家常虾的做法大全 鲜香美味轻松学  

【虾的营养价值】  

虾富含优质蛋白质、钙、磷、镁等矿物质，且脂肪含量低，适合各类人群食用。其鲜甜的口感和多样的烹饪方式，使其成为餐桌上的常客。  

【清蒸虾的做法】  

新鲜虾洗净去虾线，摆入盘中，加入姜片和葱段。水开后上锅蒸5-8分钟，出锅后蘸酱油或蒜蓉酱即可。清蒸保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩。  

【油焖大虾的步骤】  

热锅冷油，爆香姜蒜后放入大虾翻炒至变色。加入料酒、生抽、糖和少许水，焖煮3分钟，收汁后撒葱花。油焖做法酱香浓郁，虾肉紧实入味。  

【椒盐虾的秘诀】  

虾开背去线，裹薄淀粉炸至金黄。另起锅炒香蒜末、辣椒和椒盐粉，倒入炸虾翻炒均匀。外酥里嫩，咸香微辣，适合下酒。  

【蒜蓉粉丝蒸虾技巧】  

粉丝泡软垫底，虾剖开铺在粉丝上。蒜蓉炒香后加蚝油调味，淋在虾肉上蒸10分钟。出锅撒葱花，粉丝吸饱汤汁，虾肉蒜香扑鼻。  

【虾的选购与处理】  

选择外壳光亮、触须完整的活虾，冷冻虾应无冰霜。处理时剪去虾枪和虾须，用牙签挑出背部虾线，确保口感干净无腥味。  

【创意虾仁炒蛋】  

虾仁用盐和淀粉腌制10分钟，鸡蛋打散加盐。先炒虾仁至变色，倒入蛋液小火翻炒成型。滑嫩蛋香与虾仁鲜甜完美结合。  

【泰式柠檬虾做法】  

虾煮熟过冰水，加入柠檬片、洋葱、香菜、鱼露和白糖拌匀。冷藏1小时更入味，酸辣清爽，适合夏季开胃。  

【注意事项】  

虾不宜与大量维生素C同食，过敏体质者慎用。烹饪时间过长会导致肉质变硬，建议根据虾的大小调整火候。