金针菇做法大全家常 28种美味轻松学

金针菇做法大全家常 28种美味轻松学
【金针菇的营养价值】
金针菇富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，尤其是赖氨酸和锌含量较高，有助于增强免疫力、促进消化。其低热量、高营养的特性，特别适合减肥人群和素食者食用。
【凉拌金针菇】
将金针菇洗净焯水2分钟，捞出过凉水沥干。加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油和少许白糖，拌匀后撒上葱花即可。口感爽脆，开胃解腻。
【蒜蓉蒸金针菇】
金针菇铺盘底，均匀淋上蒜蓉酱（蒜末+生抽+蚝油+食用油调制），蒸8分钟。出锅后撒上葱花，淋热油激发香气，鲜嫩入味。
【金针菇肥牛卷】
用肥牛片包裹金针菇，煎至两面金黄。调酱汁（生抽+料酒+蜂蜜+清水）煮开，浇在肥牛卷上焖2分钟，肉质鲜嫩，菇香浓郁。
【金针菇豆腐汤】
锅中加水煮沸，放入豆腐块和金针菇煮5分钟。加入盐、白胡椒粉调味，最后淋入蛋液搅成蛋花，撒香菜末，汤鲜味美。
【烤箱芝士焗金针菇】
金针菇铺烤盘，撒黑胡椒和盐，覆盖马苏里拉芝士。180℃烤15分钟至芝士融化，拉丝效果诱人，奶香十足。
【小贴士】

1. 焯水时加少许盐可保持金针菇色泽；
2. 脾胃虚寒者建议熟食，避免生冷食用；
3. 搭配鸡蛋或肉类，营养更均衡。