家常琥珀核桃仁制作方法与技巧分享
家常琥珀核桃仁制作方法与技巧分享
【食材准备】
制作琥珀核桃仁需准备核桃仁200克、白砂糖80克、清水50毫升、蜂蜜20克、白芝麻适量。核桃仁建议提前用温水浸泡10分钟去除涩味，沥干后备用。
【糖浆熬制】
锅中倒入清水和白砂糖，中小火加热至糖完全融化。待糖液冒小泡时加入蜂蜜，继续搅拌至粘稠状（约3分钟），糖浆颜色呈浅琥珀色即可关火。
【裹糖技巧】
将沥干的核桃仁倒入糖浆中快速翻拌，确保每颗均匀裹上糖浆。趁热撒上白芝麻，利用余温让芝麻附着更牢固。若糖浆变硬可开小火回温软化。
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