家常木须肉做法简单易学美味下饭

家常木须肉做法简单易学美味下饭
【食材准备】
木须肉是一道经典的家常菜，主要食材包括猪里脊肉200克、鸡蛋2个、黑木耳10克（提前泡发）、黄瓜半根、胡萝卜半根。调料需要生抽、料酒、淀粉、盐、糖和食用油。
【肉片腌制】
将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟。这样处理后的肉片更嫩滑入味。
【鸡蛋炒制】
鸡蛋打散，加少许盐调味。热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。注意火候不要过大，避免鸡蛋变老。
【蔬菜处理】
黄瓜和胡萝卜切成菱形片，黑木耳撕成小朵。胡萝卜可以先焯水1分钟，这样更容易炒熟，口感也更爽脆。
【合炒出锅】
热锅倒油，先下腌好的肉片炒至变色，再加入胡萝卜、黑木耳翻炒1分钟。接着放入黄瓜和炒好的鸡蛋，加1勺生抽、半勺糖调味，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
木须肉的关键是火候控制，蔬菜不宜炒太久以免失去脆嫩口感。喜欢酱香味的可以加少许豆瓣酱，但需减少盐的用量。这道菜搭配米饭或卷饼都很美味！