家常豆腐制作指南：简单美味三步搞定

家常豆腐制作指南：简单美味三步搞定
【食材准备】
家常豆腐所需材料简单：嫩豆腐1块（约300克）、青红椒各半个、木耳5朵、蒜末1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖少许、水淀粉适量。豆腐切厚片，青红椒切菱形块，木耳提前泡发撕小朵备用。
【烹饪步骤】
热锅凉油，将豆腐片煎至两面金黄盛出。留底油爆香蒜末，加入青红椒、木耳翻炒1分钟，倒入煎好的豆腐。调酱汁：生抽、老抽、蚝油、糖加半碗水搅匀，淋入锅中焖煮3分钟，最后加水淀粉勾芡即可。
【美味秘诀】
豆腐煎制前用厨房纸吸干水分，可防油溅且更易上色；勾芡时火要调小，边倒边搅拌避免结块。喜欢麻辣可加少许豆瓣酱或花椒油，风味更浓郁。