日式豆腐的简易家常做法 鲜嫩爽口三步搞定

日式豆腐的简易家常做法 鲜嫩爽口三步搞定
【食材准备】
日本豆腐2条、鸡蛋1个、青红椒各半个、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉适量。日本豆腐口感细腻，需轻拿轻放避免碎裂，配料可根据喜好替换为香菇或肉末。
【处理豆腐】
将日本豆腐连包装对半切开，轻轻挤出后切成1.5厘米厚块。表面裹一层薄淀粉，平底锅小火煎至两面金黄，此步骤可锁住豆腐水分，外脆里嫩。
【调制酱汁】
空碗中加入生抽、蚝油、半碗清水和少许淀粉搅匀。另起锅爆香蒜末，倒入酱汁煮至浓稠，放入煎好的豆腐与青红椒块，轻翻均匀即可出锅。
【装盘技巧】
撒上葱花或白芝麻点缀，搭配米饭食用更佳。若喜欢滑嫩口感，可在酱汁步骤淋入蛋液，形成蛋花包裹豆腐，风味更浓郁。