家常豆腐：鲜嫩入味三步轻松搞定

家常豆腐：鲜嫩入味三步轻松搞定
【食材准备】
家常豆腐需准备嫩豆腐1块（约400克）、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、葱姜蒜末适量、青红椒各半个。豆腐切2厘米见方的小块，青红椒切菱形片备用。
【烹饪步骤】
热锅凉油，爆香葱姜蒜末后加入猪肉末炒至变色，放入豆瓣酱炒出红油。倒入豆腐块轻轻翻动，加生抽、老抽和半碗清水，小火焖煮5分钟让豆腐吸饱汤汁。最后放入青红椒片，大火收汁即可。
【技巧提示】
豆腐易碎，翻炒时用锅铲轻推而非大力翻动；若喜欢麻辣口味，可加少许花椒粉。出锅前撒葱花增香，搭配米饭或面条都极佳。