家常菜做法大全：28道简单美味家庭食谱

家常菜做法大全：28道简单美味家庭食谱
【开胃凉拌黄瓜】
凉拌黄瓜是夏季必备家常菜，做法简单。将黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，冷藏10分钟更爽口。
【经典番茄炒蛋】
热锅凉油倒入打散的鸡蛋，炒至凝固后盛出。再炒番茄至出汁，加糖和盐调味，最后混合鸡蛋翻炒均匀即可。
【下饭红烧排骨】
排骨焯水后煎至金黄，加姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒，加水炖煮40分钟，收汁后撒葱花出锅。
【快手清炒时蔬】
选择当季青菜（如菠菜或油菜），蒜末爆香后大火快炒，加盐调味，30秒即可保持翠绿鲜嫩。
【营养冬瓜排骨汤】
排骨焯水后与冬瓜块、姜片同炖，水开后转小火1小时，出锅前加盐和胡椒粉，汤清味鲜。
【香煎家常豆腐】
老豆腐切厚片煎至两面金黄，淋上调好的酱汁（生抽+蚝油+水淀粉），撒上葱花焖1分钟即可。
【暖胃土豆炖牛肉】
牛肉切块焯水，与土豆、胡萝卜炖煮，加入八角、香叶等香料，慢火2小时至肉质酥烂入味。
【小贴士】
所有菜品均可根据口味调整调料用量，新手建议控制火候，避免过咸或过生。家常菜的精髓在于灵活与烟火气。