家常美味鸡腿炖土豆的简易做法

家常美味鸡腿炖土豆的简易做法
【食材准备】
鸡腿4个、土豆2个、生姜3片、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、清水适量。鸡腿洗净切块，土豆去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
【鸡腿焯水】
锅中加水，放入鸡腿块和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干水分。这一步能去除腥味，让炖出的汤更清爽。
【炒香调料】
热锅倒油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入焯好的鸡腿块翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽调味，翻炒均匀让鸡腿裹上酱色。
【炖煮入味】
倒入清水没过鸡腿，大火烧开后转中小火炖15分钟。接着加入土豆块，继续炖10分钟至土豆软烂，汤汁浓稠。期间可尝味，根据口味加盐调整。
【收汁出锅】
待土豆和鸡腿完全熟透后，开大火稍微收汁，让汤汁更浓郁。装盘后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
【小贴士】

1. 喜欢辣味可加干辣椒一起炒香；
2. 土豆炖久了易碎，建议切大块；
3. 用鸡翅根代替鸡腿同样美味。