传统手艺包粽子详细步骤图解

传统手艺包粽子详细步骤图解
【粽叶处理有讲究】
新鲜粽叶需用清水浸泡4小时，刷洗两面后放入沸水煮3分钟杀菌。干粽叶需提前一晚浸泡，煮软后使用。处理好的粽叶沥干水分备用，可剪去硬梗方便包裹。
【糯米准备是关键】
圆糯米提前2小时浸泡，沥干后加生抽、盐、五香粉拌匀调味。喜欢咸粽可拌入炒香的五花肉丁，甜粽则混合红豆沙或蜜枣备用。
【经典三角粽包法】

1. 两片粽叶光面朝内叠放，折成漏斗状
2. 填入1/3糯米，加入馅料后再覆盖糯米
3. 上部粽叶向下折盖严实，两侧收拢捏紧
4. 棉线在粽腰缠绕3圈系活结，注意留煮制膨胀空间
   【四角粽包法演示】
5. 单张大粽叶中间对折成筒状
6. 先放糯米压实，再塞入咸蛋黄与香菇
7. 两侧叶片向内折，顶部叶片下压包裹
8. 十字交叉法捆绳，确保四角分明不露馅
   【煮粽技巧保口感】
   冷水下锅淹没粽子，大火煮沸转小火慢煮3小时。关火后焖1小时更入味，用筷子插入能轻松穿透即熟透。煮粽过程需及时补加热水。
   【保存方法延长风味】
   煮好的粽子晾凉后冷冻可存1个月，复蒸时表面洒水保持湿润。冷藏保存建议3天内食用，食用前务必彻底加热。
   （全文配6张手绘步骤图：粽叶折叠示意图/填馅步骤分解/两种捆绳手法对比/煮粽水位标识/成品切面展示）