干贝家常做法大全：鲜香软嫩三步搞定

干贝家常做法大全：鲜香软嫩三步搞定
【干贝选购与处理】
干贝宜选颗粒饱满、色泽淡黄的优质品。使用前需用清水浸泡2小时，或加少许黄酒蒸10分钟软化，去除杂质后撕成细丝备用。
【经典蒜蓉蒸干贝】
泡发的干贝铺于盘底，撒上蒜末、姜丝，淋一勺生抽。水沸后上锅蒸5分钟，出锅前点缀葱花，鲜味扑鼻，口感滑嫩如豆腐。
【干贝冬瓜汤】
冬瓜切块与干贝丝同煮，加两片生姜去腥。小火炖20分钟至汤色奶白，无需额外调味，干贝的咸鲜完全融入汤中，清热又滋补。
【干贝炒蛋小技巧】
热油爆香干贝丝至微黄，倒入打散的蛋液快速翻炒。关键在蛋液半凝固时关火，用余温焖熟，撒胡椒粉提香，嫩滑中带着干贝的嚼劲。
【储存与搭配建议】
未用完的干贝需密封冷冻保存。家常搭配推荐：煮粥时加3-4粒提鲜，或与芦笋快炒，鲜甜层次感十足。