鸡腿做法大全家常28款美味轻松学

鸡腿做法大全家常28款美味轻松学
【鸡腿处理基础步骤】
做鸡腿前需彻底解冻，用清水浸泡20分钟去血水。沥干后划两刀更易入味，加1勺料酒和姜片腌制10分钟去腥，这是保证口感的关键。
【经典红烧鸡腿】
热锅冷油下冰糖炒糖色，放入鸡腿煎至金黄。加生抽2勺、老抽1勺、八角1颗、清水没过食材，中火炖15分钟，收汁后撒葱花，酱香浓郁超下饭。
【蒜香蜂蜜烤鸡腿】
鸡腿用蒜末+蜂蜜2勺+蚝油1勺+黑胡椒腌制1小时。烤箱200℃预热，鸡腿皮朝上烤25分钟，中途刷层蜂蜜，外皮焦脆带甜香。
【清爽柠檬蒸鸡腿】
鸡腿加盐和淀粉抓匀，铺上柠檬片和姜丝。水开后蒸18分钟，出锅淋蒸鱼豉油，肉质鲜嫩多汁，适合夏天。
【快手咖喱鸡腿】
土豆胡萝卜切块，鸡腿煎至变色。加水没过食材，放咖喱块小火煮10分钟，汤汁浓稠时关火，搭配米饭绝佳。
【注意事项】

1. 煎鸡腿时先煎带皮面，更易定型
2. 判断熟透标准：筷子能轻松穿透且无血水
3. 儿童食用建议去骨，避免卡喉