28款夏季家常菜谱清爽开胃轻松学

28款夏季家常菜谱清爽开胃轻松学
【夏日开胃凉拌黄瓜】
炎炎夏日少不了凉拌菜，黄瓜洗净拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，冷藏10分钟更爽口。
【番茄鸡蛋快手汤】
番茄切块炒软后加水煮沸，倒入打散的鸡蛋液，加盐调味，撒葱花即可。酸甜开胃，5分钟搞定。
【清蒸丝瓜鲜甜嫩滑】
丝瓜去皮切条摆盘，铺上蒜蓉和枸杞，蒸5分钟，淋热油和蒸鱼豉油，保留原汁原味。
【苦瓜炒蛋去火必备】
苦瓜切片盐腌去苦，挤干水分后与鸡蛋同炒，加少许蚝油提鲜，清爽又下火。
【酸辣土豆丝解腻】
土豆切丝泡水去淀粉，爆香干辣椒和蒜末，快炒时加白醋和盐，脆嫩酸辣超开胃。
【冬瓜排骨消暑汤】
排骨焯水后与冬瓜块同炖，加姜片和薏米，小火慢煮1小时，清热又滋补。
【凉面配麻酱汁】
面条煮熟过冰水，芝麻酱加生抽、醋、辣椒油调匀，搭配黄瓜丝和鸡丝，夏日主食首选。
【蒜蓉空心菜清香】
空心菜焯水10秒捞出，蒜末爆香后翻炒，加盐和少许腐乳，颜色翠绿口感脆嫩。
【柠檬鸡爪爽脆】
鸡爪煮熟冰镇，加柠檬片、小米辣、香菜和鱼露浸泡2小时，酸辣Q弹追剧必备。
【丝瓜蛤蜊鲜汤】
蛤蜊吐沙后与丝瓜同煮，加姜丝和胡椒粉，汤色奶白鲜甜，低卡高蛋白。
【凉拌木耳脆爽】
木耳泡发焯熟，加洋葱丝、小米辣和生抽拌匀，冷藏后口感更佳，富含膳食纤维。
【西葫芦炒虾仁】
西葫芦切片与虾仁快炒，加盐和黑胡椒调味，清淡鲜美适合减脂期。
【绿豆百合糖水】
绿豆和百合煮至开花，加冰糖冷藏，消暑降火，冰镇后口感更佳。
【椒盐玉米粒】
玉米粒焯水后裹淀粉油炸，撒椒盐和葱花，外酥里甜，孩子最爱的小食。
【凉拌皮蛋豆腐】
嫩豆腐垫底，皮蛋切瓣摆盘，淋酱油、醋和香油，撒柴鱼片，3分钟上桌。
【莴笋炒肉片】
莴笋切片与瘦肉同炒，加蒜片和蚝油，脆嫩多汁，补充维生素和蛋白质。
【冰镇话梅小番茄】
小番茄去皮，加话梅和冰糖冷藏2小时，酸甜爆汁，饭后解腻小甜品。
【丝瓜酿肉蒸制】
丝瓜挖瓤塞入肉馅，蒸10分钟，淋酱油和热油，荤素搭配不油腻。
【凉拌海带丝】
海带丝焯水后加蒜泥、辣椒油和芝麻，酸辣开胃，富含碘和钙。
【清炒藕片脆嫩】
藕片泡醋水防氧化，快炒时加青红椒，口感清脆，适合搭配粥品。
【黄瓜鸡蛋饺子】
黄瓜擦丝挤水拌鸡蛋馅，包饺子蒸8分钟，清爽不腻，夏日专属主食。
【酱爆茄子下饭】
茄子切条煎软，加豆瓣酱和糖翻炒，软糯入味，配米饭绝佳。
【冬瓜茶自制饮品】
冬瓜切块与红糖熬煮，过滤后冷藏，兑水饮用，传统消暑良方。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
扇贝铺泡发粉丝和蒜蓉酱，蒸5分钟，鲜甜多汁，宴客也体面。
【凉拌蕨根粉】
蕨根粉煮熟过凉，加黄瓜丝和酸辣汁，低卡饱腹，减脂期优选。
【茭白炒三丝】
茭白、胡萝卜、青椒切丝同炒，加盐调味，色彩鲜艳营养均衡。
【冰镇酒酿圆子】
小圆子煮浮后过冰水，加酒酿和桂花蜜，清凉甜润，夏日午后甜点。
【毛豆炒香干】
毛豆焯水与香干同炒，加辣椒和酱油，高蛋白小菜，佐粥下酒皆宜。