家常桂花糕的软糯香甜做法分享

家常桂花糕的软糯香甜做法分享
【桂花糕的食材准备】
制作桂花糕需要糯米粉200克、粘米粉100克、细砂糖80克、干桂花10克、清水150毫升。若喜欢更浓郁的风味，可额外准备少许蜂蜜或糖桂花增香。
【粉浆的调制方法】
将糯米粉、粘米粉和细砂糖混合均匀，分次加入清水搅拌至无颗粒。注意水量需根据粉类吸水性调整，最终状态应为浓稠但可缓慢流动的糊状。静置20分钟让粉浆充分融合。
【蒸制技巧详解】
蒸笼垫上湿纱布，倒入粉浆抹平表面。水沸后中火蒸25分钟，关火前撒干桂花再焖2分钟。用牙签插入糕体无粘连即熟透，避免大火导致开裂。
【脱模与切块步骤】
蒸好后趁热用刮刀沿容器边缘划一圈，倒扣在刷了油的案板上。待微温时切块，刀蘸冷水可防粘。切块后摆盘，淋少许蜂蜜或糖桂花更诱人。
【保存与食用建议】
冷藏可保存2天，食用前复蒸3分钟恢复软糯。搭配绿茶或红枣茶风味更佳，温热时食用桂花香气最为浓郁。