家常菜轻松做 美味健康又简单

家常菜轻松做 美味健康又简单
【选材新鲜是关键】
做家常菜首要的是选新鲜食材。蔬菜要选颜色鲜亮、叶片饱满的；肉类则挑色泽红润、弹性好的。比如炒青菜，用当天买的嫩油菜，口感会更清甜。
【调料简单更原味】
家常菜无需复杂调料，盐、酱油、醋、姜蒜足矣。例如番茄炒蛋，只需少许盐和糖，就能突出番茄的酸甜和鸡蛋的香嫩。
【火候掌握有技巧】
不同菜品需不同火候。炒绿叶菜要大火快炒，锁住水分；炖肉则先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样肉质更酥烂入味。
【快手菜推荐：蒜蓉空心菜】
热锅凉油，爆香蒜末，放入空心菜快速翻炒，加盐调味，1分钟出锅。清脆爽口，适合忙碌的上班族。
【营养搭配要均衡】
一餐最好有荤有素。比如青椒肉丝，青椒补充维生素，瘦肉提供蛋白质，搭配米饭就是完美一餐。
【剩菜巧变新美味】
剩下的红烧肉可以加土豆再炖，或者切碎炒饭。既不浪费，又能换新口味，一举两得。
家常菜的魅力在于随性又温馨，掌握这些基础技巧，轻松做出家的味道！