家常菜轻松做 美味健康又简单
家常菜轻松做 美味健康又简单
【选材新鲜是关键】
做家常菜首要的是选新鲜食材。蔬菜要选颜色鲜亮、叶片饱满的；肉类则挑色泽红润、弹性好的。比如炒青菜，用当天买的嫩油菜，口感会更清甜。
【调料简单更原味】
家常菜无需复杂调料，盐、酱油、醋、姜蒜足矣。例如番茄炒蛋，只需少许盐和糖，就能突出番茄的酸甜和鸡蛋的香嫩。
【火候掌握有技巧】
不同菜品需不同火候。炒绿叶菜要大火快炒，锁住水分；炖肉则先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样肉质更酥烂入味。
【快手菜推荐：蒜蓉空心菜】
热锅凉油，爆香蒜...