家常美味西红柿炒鸡蛋的制作秘诀

家常美味西红柿炒鸡蛋的制作秘诀
【食材准备】
西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，制作简单且营养丰富。主要食材包括：2个新鲜西红柿、3个鸡蛋、适量食盐、白糖和食用油。西红柿需选择熟透的，口感更酸甜；鸡蛋建议用土鸡蛋，颜色和香味更浓郁。
【处理食材】
将西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，可加入少许盐调味。热锅凉油，待油温七成热时倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。注意火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
【炒制过程】

锅中再加少量油，放入西红柿中火翻炒至出汁，加入少许白糖中和酸味。待西红柿软烂后，倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻拌均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。最后根据个人口味加盐调味即可。
【装盘技巧】
西红柿炒鸡蛋出锅后应趁热食用，装盘时可撒上少许葱花点缀，既能提香又增加色彩。搭配米饭或面条都是绝佳选择，汤汁浓郁，开胃下饭。
【小贴士】
若喜欢口感更丰富，可在炒制时加入少许蒜末或青椒；若汤汁过多，可勾薄芡收汁。这道菜的关键在于火候和食材比例，多尝试几次便能掌握最佳风味。