家常土豆饼：外酥里嫩的黄金美味
家常土豆饼：外酥里嫩的黄金美味
【食材准备】
制作家常土豆饼只需简单食材：土豆500克、面粉100克、鸡蛋1个、盐3克、葱花适量。土豆建议选择黄心品种，淀粉含量高更易成型。若喜欢酥脆口感，可额外准备面包糠或玉米淀粉。
【处理土豆】
土豆洗净去皮后切厚片，上锅蒸15分钟至筷子能轻松穿透。趁热用叉子压成泥状，注意不要留有颗粒，否则影响口感。若土豆出水较多，可倒入锅中小火翻炒去除多余水分。
【调制面糊】
将土豆泥与面粉、鸡蛋、盐混合搅拌至无干粉状态，加入葱花增香。面糊稠度以能成型但...