家常油条制作秘诀：酥脆可口零失败
家常油条制作秘诀：酥脆可口零失败
【原料准备】
制作油条需要中筋面粉500克、无铝泡打粉6克、小苏打3克、盐8克、鸡蛋1个、清水280毫升、食用油20克。所有材料需提前称量好，确保比例准确，这是油条蓬松酥脆的关键。
【和面技巧】
将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，打入鸡蛋并分次加入清水，边倒边搅拌成絮状。最后加入食用油，揉成光滑柔软的面团。注意面团要偏软一些，揉好后表面抹油，覆盖保鲜膜静置1小时。
【整形手法】
醒好的面团无需揉搓，直接擀成长方形面片（约1厘米厚），切成2指...