家常炒面做法大全 28种口味一次学会
家常炒面做法大全 28种口味一次学会
【炒面的基本准备】
炒面要好吃，面条选择是关键。推荐用鲜面条或碱水面，煮至八分熟后过冷水沥干，加少许油拌匀防粘。备好鸡蛋、青菜、豆芽等基础配菜，酱油、蚝油、盐糖调味料也需提前备齐。
【经典酱油炒面做法】
热锅凉油，爆香蒜末后打入鸡蛋快速划散。加入煮好的面条大火翻炒，淋入2勺生抽、半勺老抽，撒少许白糖提鲜。最后放入小青菜翻炒断生，出锅前点几滴香油即可。
【香辣牛肉炒面技巧】
牛肉切片用料酒淀粉腌制10分钟。先炒香豆瓣酱和干辣椒，牛肉炒至变色...