家常麻辣烫做法详解 香辣过瘾一锅端
家常麻辣烫做法详解 香辣过瘾一锅端
【麻辣烫底料调配秘诀】
想要做出地道的麻辣烫，底料是关键。准备干辣椒20克、花椒10克、豆瓣酱2大勺、牛油或食用油50克，另加葱姜蒜末爆香。小火煸炒至红油渗出，加入八角、香叶等香料提味，最后倒入高汤或清水煮沸，麻辣鲜香的汤底就完成了。
【食材选择与处理技巧】
推荐搭配肥牛卷、午餐肉、鹌鹑蛋等荤菜，以及土豆片、娃娃菜、金针菇等易入味的素菜。食材切成适口大小，耐煮的食材（如土豆、莲藕）先下锅，绿叶菜最后烫30秒即可，保持口感层次。
【家庭版简化...