干贝家常做法大全：鲜香软嫩轻松上手
干贝家常做法大全：鲜香软嫩轻松上手
【干贝泡发技巧】
干贝烹饪前需充分泡发。将干贝洗净后放入碗中，加温水没过表面，淋1勺料酒去腥，静置2小时。若时间紧张，可隔水蒸10分钟再浸泡，能快速软化并保留鲜味。泡发的水不要倒掉，留作高汤使用。
【蒜蓉蒸干贝】
经典做法最能突显原味。泡发的干贝沥干后摆盘，每个干贝上放蒜末、姜丝，淋半勺生抽。水沸后上锅蒸5分钟，出锅撒葱花，淋热油激香。注意蒸制时间不宜过长，否则口感变硬。
【干贝冬瓜汤】
夏日清爽汤品首选。冬瓜切块与泡发的干贝一同炖煮，加入...