香椿炒鸡蛋的家常做法与美味秘诀
香椿炒鸡蛋的家常做法与美味秘诀
【香椿与鸡蛋的完美搭配】
香椿炒鸡蛋是一道春季限定的家常菜，香椿的独特香气与鸡蛋的鲜嫩相得益彰。香椿富含维生素和矿物质，搭配高蛋白的鸡蛋，不仅营养丰富，还能唤醒味蕾。
【香椿的挑选与处理】
选择鲜嫩的香椿芽，以紫红色叶片为佳，口感更香浓。将香椿洗净后焯水30秒，去除亚硝酸盐，捞出过凉水并挤干水分，切碎备用。
【鸡蛋的打发与调味】
取3-4个鸡蛋打入碗中，加少许盐和半勺料酒（去腥增香），搅打至蛋液均匀起泡。将切碎的香椿倒入蛋液中，轻轻拌匀。
【火...