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28字家常面条做法大全 轻松学会美味面条技巧

28字家常面条做法大全 轻松学会美味面条技巧
28字家常面条做法大全 轻松学会美味面条技巧 【面条选材关键】 想要做出好吃的面条,首先要选对面条。新鲜手工面口感劲道,适合做汤面;干面条方便储存,适合炒面或拌面。建议根据做法选择宽面、细面或刀削面,不同粗细会影响入味程度。 【和面基础技巧】 家常手工面的灵魂在于和面。面粉与水的比例建议2:1,加少许盐增加韧性。揉面至光滑后醒发30分钟,这样擀出的面条更筋道。若想更营养,可加入鸡蛋或菠菜汁调色增味。 【万能汤底配方】 一碗好汤面离不开鲜美的汤底。简易版可用葱姜爆香后加水,加入...