家常土豆炖鸡块的简易做法与美味秘诀
家常土豆炖鸡块的简易做法与美味秘诀
【食材准备】
土豆炖鸡块需要以下材料：鸡腿或鸡翅根500克、土豆2个、生姜3片、大蒜4瓣、干辣椒适量（可选）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐和白糖少许、清水适量。鸡块建议选择带骨部位，炖煮后更香；土豆选黄心土豆，口感更绵软。
【处理食材】
鸡块洗净后冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干备用。土豆去皮切滚刀块，泡水防止氧化。生姜切片，大蒜拍松，干辣椒剪段（不吃辣可省略）。热锅冷油，爆香姜蒜和干辣椒，再倒入鸡块煸炒至表面微黄。
【调味炖煮...