家常白菜炖粉条简单做法分享
家常白菜炖粉条简单做法分享
【选材准备】
白菜炖粉条是一道经典的北方家常菜，主要食材包括大白菜、红薯粉条和五花肉。白菜要选择叶片紧实、根部新鲜的，粉条提前用温水泡软，五花肉切成薄片备用。此外，还需准备姜片、蒜末、干辣椒和少许生抽、老抽调味。
【处理食材】
将白菜洗净后切成大块，菜帮和菜叶分开处理，因为菜帮较硬需要先下锅。粉条泡软后剪成适口长度，避免炖煮时粘连。五花肉切片后用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥增香。
【炒制底料】
热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜片、蒜末和干...