五花肉做法大全：28种家常美味轻松学
五花肉做法大全：28种家常美味轻松学
【选材关键】
优质五花肉应肥瘦相间，层次分明。建议选择厚度均匀、色泽粉红的新鲜肉块，冷冻肉需提前解冻至室温，确保口感嫩滑。
【基础处理】
将五花肉洗净后切3厘米见方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗浮沫。这一步能有效去除腥味，提升后续烹饪风味。
【经典红烧】
热锅冷油加冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色，加生抽、老抽、八角、香叶和热水炖40分钟，收汁后撒葱花。肉质酥烂，酱香浓郁。
【脆皮烤制】
用牙签在猪皮扎孔，抹盐和白醋腌制2小时...