鲜贝家常做法大全 轻松掌握美味秘诀
鲜贝家常做法大全 轻松掌握美味秘诀
【鲜贝选购技巧】
挑选鲜贝时需注意外壳完整、色泽自然，轻敲有清脆回声。新鲜贝类带有淡淡海水味，若散发异味则不宜购买。冷冻鲜贝需检查包装是否密封，冰晶过多可能反复解冻。
【基础处理步骤】
鲜贝解冻后，用刷子清洁外壳缝隙。吐沙是关键：将贝类浸泡于淡盐水中1-2小时，水中可加几滴食用油促进吐沙。烹饪前再次冲洗，确保无残留泥沙。
【蒜蓉蒸鲜贝】
将鲜贝平铺于盘中，每个贝肉上放蒜蓉（蒜末+生抽+白糖调制）。水沸后上锅蒸3-5分钟，出锅撒葱花并淋热油。...