南昌家常饭：舌尖上的赣味乡愁
南昌家常饭：舌尖上的赣味乡愁
【南昌拌粉的清晨滋味】
南昌人的一天常从一碗拌粉开始。细滑的米粉烫熟后拌入秘制辣椒酱、萝卜干、花生碎，淋上酱油和香油，再配上一碗瓦罐汤，鲜辣爽滑的滋味唤醒味蕾。老城区巷口的早点摊前，总能看到端着搪瓷碗站着嗦粉的食客，这是最地道的市井烟火气。
【藜蒿炒腊肉的春日限定】
鄱阳湖畔的藜蒿是南昌人春季的味觉记忆。选取嫩茎与本地熏制的腊肉同炒，藜蒿的清香中和了腊肉的咸鲜，脆嫩中带着淡淡蒿香。这道菜讲究火候，需用柴火灶猛火爆炒，方能锁住藜蒿的翠绿与爽脆。
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