羊肉做法大全：28种家常美味轻松学

羊肉做法大全：28种家常美味轻松学
【羊肉的营养价值】
羊肉富含优质蛋白质、铁和维生素B群，具有温补脾胃、驱寒暖身的功效。秋冬季节食用尤为适宜，既能增强免疫力，又能改善气血不足的问题。
【清炖羊肉汤】
将羊肉切块焯水，与姜片、葱段、料酒一同放入砂锅，加清水慢炖2小时。出锅前撒枸杞和盐调味，汤色清澈，肉质鲜嫩，适合老人和孩子食用。
【红烧羊肉】
热油爆香葱姜蒜，加入羊肉翻炒至变色，放入生抽、老抽、冰糖和香料（八角、桂皮）炖煮1小时。收汁后肉质软烂入味，搭配米饭绝佳。
【孜然羊肉粒】
羊肉切丁后用料酒和淀粉腌制，热油快炒至表面焦黄，撒孜然粉、辣椒粉和芝麻。口感香辣有嚼劲，是下酒菜的不二之选。
【羊肉手抓饭】
羊肉与胡萝卜、洋葱炒香，铺在浸泡过的大米上，用电饭煲焖熟。米饭吸饱肉香，粒粒分明，新疆风味十足。
【羊肉丸子粉丝汤】
羊肉剁碎加蛋清和淀粉搅打上劲，搓成丸子煮熟后加入粉丝和青菜。汤鲜丸嫩，低脂又饱腹。
【注意事项】
羊肉性温，体质燥热者不宜多食；烹饪前务必焯水去腥膻；搭配白萝卜或山楂可助消化。