家常鸡蛋饼的简单做法 香软可口一学就会

家常鸡蛋饼的简单做法 香软可口一学就会
【食材准备】
制作鸡蛋饼需要以下材料：鸡蛋3个、面粉150克、清水200毫升、葱花适量、盐3克、食用油少许。喜欢丰富口感的可以加入火腿丁或胡萝卜碎。
【面糊调配】
将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边倒边搅拌至无颗粒。打入鸡蛋，加盐和葱花，继续搅拌成细腻流动的面糊。静置5分钟让面糊更均匀。
【煎饼技巧】
平底锅刷薄油，小火加热。舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子摊成圆形。待边缘翘起、表面凝固后翻面，煎至两面微黄即可。
【火候控制】
全程保持中小火，避免外焦里生。若想饼更松软，可在面糊中加少许泡打粉，或煎制时加盖焖10秒。
【搭配建议】
鸡蛋饼可直接食用，也可搭配甜面酱、辣酱或卷上生菜、培根。早餐搭配豆浆或牛奶更营养。
【保存方法】
剩余蛋饼可冷藏保存2天，重新加热时用平底锅烘烤即可恢复酥软。不建议冷冻，以免影响口感。