家常汉堡包制作全攻略：从面包到馅料一步到位

家常汉堡包制作全攻略：从面包到馅料一步到位
【汉堡面包的烘焙秘诀】
制作汉堡包的第一步是准备松软的面包。将高筋面粉、酵母、糖、盐和温水混合揉成光滑面团，发酵至两倍大后分割成小份，二次发酵后刷蛋液，180℃烤15分钟即可。面包表面金黄、内部蓬松是关键。
【多汁肉饼的黄金配比】
选用肥瘦相间的牛肉馅（建议8:2比例），加入洋葱末、黑胡椒、盐和少许生抽调味。顺时针搅拌至起胶后捏成厚约1厘米的圆饼，用平底锅大火快速煎至两面焦脆，锁住肉汁。
【酱料搭配的创意组合】
基础款可选择蛋黄酱+番茄酱+黄芥末（1:1:1），升级版可加入酸黄瓜碎或蜂蜜调味。涂抹酱料前将面包切开烘烤10秒，风味更浓郁。
【蔬菜夹层的处理技巧】
生菜洗净后甩干水分，番茄切片前去除瓤部避免出水。洋葱可浸泡冰水10分钟去除辛辣味，搭配脆嫩黄瓜片提升口感层次。
【组装汉堡的完美顺序】
底部面包→酱料→生菜→番茄→肉饼→芝士片（趁热放）→洋葱→酸黄瓜→顶部面包。用手掌轻压后插入竹签固定，对角切开呈现丰富截面。
【配餐与保存小贴士】
现做现吃风味最佳，若需保存可将组件分开包装。搭配薯条时撒上海盐和迷迭香，冷藏肉饼可提前腌制更入味。