豆角做法大全家常28款美味轻松学

豆角做法大全家常28款美味轻松学
【豆角的营养与选购技巧】
豆角富含膳食纤维和维生素，是夏季餐桌的常客。选购时以颜色翠绿、豆荚饱满、无虫眼为佳，老豆角口感粗糙，建议挑选嫩豆角。
【清炒豆角】
热锅凉油，蒜末爆香后放入切段的豆角，大火翻炒至断生，加盐调味即可。关键点：豆角需炒熟，避免生食中毒。
【干煸豆角】
豆角切长段，油炸至表皮微皱后捞出。另起锅爆香花椒、干辣椒，倒入豆角翻炒，加生抽和糖提鲜，口感香辣酥脆。
【豆角炒肉末】
肉末用料酒腌制后炒散，加入焯过水的豆角丁，调入豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀后勾薄芡，下饭绝配。
【凉拌麻酱豆角】
豆角焯熟后过冰水，撕成细丝。芝麻酱加醋、盐、蒜水调匀，淋在豆角上，撒芝麻增香，清爽开胃。
【豆角焖面】
五花肉煸出油脂，加豆角翻炒，铺上手擀面，淋半碗水焖10分钟。出锅前撒葱花，面条吸饱汤汁超入味。
【酸豆角炒肉】
自制酸豆角切粒，与肉片同炒，加泡椒提味。酸香扑鼻，适合搭配粥品，注意酸豆角需提前浸泡去咸。
【豆角储存小贴士】
新鲜豆角洗净晾干后装袋冷藏，可保存3天。长期储存可焯水冷冻，使用时无需解冻直接烹饪。
（全文共8个做法，涵盖炒、拌、焖等家常技法，满足不同口味需求。）