西兰花家常做法简单易学营养美味

西兰花家常做法简单易学营养美味
【西兰花的营养价值】
西兰花富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，是低热量高营养的蔬菜代表。常吃有助于增强免疫力、促进消化，尤其适合减肥人群和注重健康饮食的家庭。
【挑选与处理技巧】
选择颜色鲜绿、花蕾紧实的西兰花，茎部切口新鲜无干枯。清洗时先用盐水浸泡10分钟，再流水冲洗，去除残留农药和小虫。烹饪前切成小朵，粗茎部分去皮切片，保证口感一致。
【清炒西兰花】
热锅冷油，爆香蒜末后倒入西兰花，大火快速翻炒2分钟。加少许盐和蚝油调味，淋两勺热水焖1分钟，出锅前滴几滴香油，清脆爽口又保留营养。
【白灼西兰花】
水烧开后加一勺盐和几滴油，放入西兰花焯烫1分钟捞出摆盘。调配酱汁：蒸鱼豉油+蒜末+小米辣，淋在西兰花上，原汁原味最显鲜甜。
【西兰花蒸蛋羹】
鸡蛋打散加1.5倍温水，过滤后放入焯过的西兰花碎。盖保鲜膜扎孔，水开上锅蒸8分钟，出锅撒葱花和生抽，嫩滑蛋羹搭配清甜菜香，孩子最爱吃。
【保存小贴士】
未烹饪的西兰花用厨房纸包裹放保鲜袋，冷藏可存3天。焯水后冷冻能保存1个月，适合忙碌时快速取用，营养流失少。