家常啤酒鸭做法：香气四溢的经典美味
家常啤酒鸭做法：香气四溢的经典美味
【食材准备】
啤酒鸭的食材简单易得：半只鸭子（约800克）、啤酒1瓶（500毫升）、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒适量、八角2颗、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐适量。鸭子建议选择嫩鸭，肉质更鲜嫩。
【处理鸭肉】
鸭肉洗净后剁成小块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出鸭肉沥干备用。焯水能有效去除鸭肉的腥味，让成品更香醇。
【爆香调料】
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶小火煸炒出香味。待调料微黄...