家常烙饼做法大全 香软多层一学就会
家常烙饼做法大全 香软多层一学就会
【家常烙饼基础准备】
烙饼要做得香软，食材选择很关键。中筋面粉500克、温水300毫升、食盐3克是基础配方，喜欢奶香的可以加10克食用油或替换部分水为牛奶。和面时水分次加入，搅拌成絮状后揉至光滑，醒发30分钟让面团更柔韧。
【经典葱油烙饼做法】
醒好的面团分剂子，擀成薄片后刷一层油，撒葱花和少许椒盐。从一端卷成长条，再盘成圆形压扁，擀成0.5厘米厚饼坯。平底锅烧热倒油，中火烙至两面金黄，用铲子轻推饼边出现分层即可。
【千层饼的折叠技巧】
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