家常琥珀核桃仁香甜酥脆的简单做法
家常琥珀核桃仁香甜酥脆的简单做法
【食材准备】
制作琥珀核桃仁需要以下材料：核桃仁200克、白砂糖80克、清水50毫升、食用油适量（用于炸制或烘烤）。若喜欢芝麻香，可额外准备少许白芝麻。
【处理核桃仁】
先将核桃仁放入沸水中焯烫1分钟，去除苦涩味。捞出后沥干水分，或用厨房纸吸干表面水分。若用生核桃仁，建议用150℃烤箱烘烤10分钟至微黄，口感更香脆。
【熬制糖浆】
锅中倒入清水和白砂糖，中小火加热至糖完全融化。待糖浆冒大泡并逐渐转为琥珀色时（约需5-8分钟），立即关火。注意火...