家常红烧鸡腿的鲜香做法分享
家常红烧鸡腿的鲜香做法分享
【食材准备】
红烧鸡腿需准备以下材料：鸡腿6只、生姜3片、葱段2根、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10克、清水适量。鸡腿洗净后划刀，便于入味。
【焯水去腥】
锅中加冷水，放入鸡腿、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水2分钟后捞出鸡腿，用温水冲洗干净，这一步能有效去除腥味。
【煎制增香】
热锅凉油，放入沥干的鸡腿，中小火煎至两面金黄。煎制时注意翻面，使鸡皮焦香，锁住肉汁，这是汤汁浓郁的关键。
【调味炖煮】
锅中加入葱姜、八角和...