家常豆腐制作方法简单易学美味可口
家常豆腐制作方法简单易学美味可口
【食材准备】
家常豆腐的主要食材包括老豆腐一块、青红椒各半个、木耳少许、葱姜蒜适量。调味料需要生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉。豆腐建议选择质地较硬的北豆腐，这样煎制时不易碎，口感也更扎实。
【豆腐处理】
将豆腐切成约1厘米厚的三角形或方块，用厨房纸吸干表面水分。锅中倒入适量油，烧至六成热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄。煎好的豆腐捞出备用，这一步能让豆腐外酥里嫩，吸收汤汁后更入味。
【配菜炒制】
热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入泡发好的木耳和青...