家常鳕鱼四法 鲜嫩入味轻松上手
家常鳕鱼四法 鲜嫩入味轻松上手
【鳕鱼挑选技巧】
选购鳕鱼时建议选择肉质雪白、触感紧实的部位，冷冻鳕鱼需解冻后轻压无血水渗出。新鲜鳕鱼带有淡淡海腥味而非刺鼻异味，厚度1.5厘米左右的鱼块最适合家常烹饪。
【清蒸柠檬鳕鱼】
将鳕鱼用盐和料酒腌制10分钟，盘底垫姜片后放上鱼块，水沸后蒸8分钟。出锅淋上生抽，撒葱丝和柠檬片，最后浇一勺热油激发香气，鱼肉嫩滑带果香。
【香煎鳕鱼佐黑椒】
鳕鱼用厨房纸吸干水分，薄薄裹层淀粉。平底锅热油后转中小火，鱼块煎至两面金黄，撒现磨黑胡椒和盐调味。...