家常麻婆豆腐做法详解：香辣入味超下饭
家常麻婆豆腐做法详解：香辣入味超下饭
【食材准备】
嫩豆腐1块（约400克）、猪肉末100克、郫县豆瓣酱2勺、花椒粉1小勺、辣椒粉适量、蒜末2瓣、姜末1小块、葱花少许、生抽1勺、淀粉水半碗（勾芡用）、食用油适量。
【豆腐处理】
豆腐切2厘米见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干备用。
【炒制肉末】
热锅冷油，中小火煸炒猪肉末至变色出油，加入姜蒜末爆香，再放豆瓣酱炒出红油，加辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。
【炖煮入味】
倒入豆腐块轻轻翻动，加生抽和半碗清水，...