家常麻婆豆腐的简易做法与美味秘诀
家常麻婆豆腐的简易做法与美味秘诀
【食材准备】
制作麻婆豆腐需要以下材料：嫩豆腐1块（约300克）、猪肉末100克、郫县豆瓣酱1大勺、花椒粉1小勺、辣椒粉适量、蒜末1小勺、姜末1小勺、葱花少许、生抽1小勺、料酒1小勺、水淀粉适量、食用油适量。
【豆腐处理】
将嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫1分钟（可去除豆腥味并让豆腐更紧实），捞出沥干备用。注意动作轻柔，避免豆腐碎掉。
【炒制肉末】
热锅凉油，放入猪肉末中火煸炒至变色，加入料酒去腥。待肉末微焦时，加入蒜末、姜末和郫...