春节家宴必备28道吉祥家常菜谱
春节家宴必备28道吉祥家常菜谱
【团圆宴头盘：四喜福袋】
春节家宴的开场菜讲究吉祥寓意，四喜福袋用豆腐皮包裹香菇、胡萝卜、玉米、虾仁，以韭菜扎口蒸制，金黄饱满的外形象征财源广进。淋上鲍汁勾芡，鲜香扑鼻，端上桌便引得全家举筷。
【年年有余主菜：红烧鲤鱼】
鲜活鲤鱼煎至两面金黄，加葱姜蒜、生抽老抽慢炖收汁，最后撒上青红椒丝。上桌时鱼头朝向长辈，寓意"有余有头"，鱼肉细嫩入味，连汤汁都能拌饭三碗。
【步步高升小炒：腊味合蒸】
自制腊肠、腊肉与腊鸭切薄片层层叠放，...