家常炒菜做法大全 28道快手美味轻松学
家常炒菜做法大全 28道快手美味轻松学
【开篇引言】
家常炒菜是厨房里最温暖的烟火气，掌握基础技巧便能变幻出百般滋味。本文精选28道经典快手菜谱，从备料到出锅手把手教学，让新手也能轻松复刻家的味道。
【万能基础准备】
炒菜前需备齐葱姜蒜末、生抽老抽、盐糖等基础调料。蔬菜建议洗净后沥干水分，肉类提前用料酒和淀粉腌制10分钟，热锅凉油是防粘的关键技巧。
【青椒土豆丝】
土豆切丝泡水去淀粉，青椒切细条。热油爆香蒜末，先下土豆丝大火翻炒至透明，加入青椒丝，淋1勺香醋、半勺盐，出锅前撒...