家常糖醋排骨制作步骤详解
家常糖醋排骨制作步骤详解
【准备食材】
糖醋排骨需准备以下材料：猪肋排500克、生姜3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、香醋3勺、白糖4勺、清水适量。排骨建议选择肥瘦相间的部位，口感更鲜嫩。
【处理排骨】
将排骨切成4厘米长的小段，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。水沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。这一步能有效去除血水和杂质。
【调制糖醋汁】
取小碗调配糖醋汁：生抽、老抽、香醋、白糖按比例混合，加半碗清水搅匀。喜欢酸甜味重的可适当增加醋和糖的用量，但需注意平衡...