家常麻辣香锅简易做法香辣过瘾一锅搞定
家常麻辣香锅简易做法香辣过瘾一锅搞定
【食材准备】
麻辣香锅的核心在于食材的多样性。基础搭配包括：鲜虾、牛肉片、午餐肉、藕片、土豆、金针菇、西兰花等（根据喜好增减）。干料需准备火锅底料50克、花椒10粒、干辣椒5个、蒜瓣5个、姜片3片，以及香菜和芝麻点缀。
【处理食材】
所有食材洗净后，荤菜切片用料酒腌制10分钟，素菜切块焯水至半熟（土豆、藕片煮2分钟，西兰花1分钟）。虾去线开背，牛肉片加淀粉抓匀，这样处理后口感更嫩滑。
【炒制底料】
热锅冷油，先放姜蒜、花椒、干辣椒爆香，转...