家常毛血旺做法详解 香辣鲜嫩一锅搞定
家常毛血旺做法详解 香辣鲜嫩一锅搞定
【食材准备】
毛血旺的经典搭配包括鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉、豆芽等。鸭血300克切厚片，毛肚200克洗净切条，黄喉150克斜刀切片，午餐肉半盒切薄片。配菜可选豆芽、莴笋、木耳，提前焯水垫底。
【底料炒制】
热锅冷油，放入50克火锅底料（推荐牛油款）、10克豆瓣酱小火炒出红油。加姜蒜末各15克、干辣椒10克、花椒5克爆香，倒入500毫升高汤或清水，大火煮沸后转中火熬5分钟，让香料味道充分释放。
【食材汆烫】
将处理好的鸭血、黄喉、午餐肉放入...
