家常油饼的酥香做法 轻松掌握28字秘诀
家常油饼的酥香做法 轻松掌握28字秘诀
【准备材料】
制作油饼需要中筋面粉300克、温水180毫升、食盐3克、食用油15克（和面用），另备适量食用油用于煎制。若喜欢葱香口味，可准备一小把葱花。
【和面技巧】
将面粉与盐混合，缓慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状。加入15克食用油揉成光滑面团，覆盖湿布醒发30分钟。醒面能让面团更柔软，擀制时不易回缩。
【制作油酥】
取20克面粉放入碗中，浇入30克热油（约80℃）搅拌均匀，制成稀油酥。喜欢咸香可加少许五香粉或花椒粉，葱油饼则在此步骤混...