家常狮子头做法分享：软嫩多汁的秘诀
家常狮子头做法分享：软嫩多汁的秘诀
【选材关键】
狮子头的精髓在于肉质选择。建议用肥瘦相间的五花肉（肥瘦比例3:7），手工剁碎至米粒大小，保留颗粒感。搭配少许马蹄或莲藕碎增加清爽口感，再准备葱姜水、鸡蛋和淀粉作为辅料。
【调味技巧】
肉馅中加入1勺生抽、半勺老抽、1茶匙盐和少许白胡椒粉，顺时针搅拌至发黏。分3次倒入50ml葱姜水，每次吸收后再加，最后打入1个鸡蛋和2勺淀粉，确保肉馅湿润且能成型。
【成型手法】
取适量肉馅在掌心来回摔打10次，排出空气后团成拳头大小的圆球。双手...