家常羊排做法大全 28种美味轻松学
家常羊排做法大全 28种美味轻松学
【选材与处理】
羊排首选新鲜羔羊肋排，肉质细嫩且膻味轻。买回后需用清水浸泡1小时，中途换水2-3次去除血水。用厨房纸吸干水分后，可依口味切单根或保留整扇，用刀背轻拍松散纤维更易入味。
【经典红烧羊排】
热锅冷油爆香姜蒜，放入羊排煸至金黄，加2勺生抽、1勺老抽、冰糖10克翻炒上色。倒入开水没过食材，加八角、桂皮小火焖40分钟，收汁前撒葱花，酱香浓郁超下饭。
【孜然烤羊排】
羊排用洋葱丝、料酒、孜然粉腌制2小时。烤箱200℃预热，羊排刷蜂蜜水烤...